核桃加工工藝及成套設備

行業咨詢 | 2021-12-27

近年來，隨著經濟發展和人民生活水平的提高，核桃的價值和功能進一步被世人認識和重視，國外市場對核桃以及其加工品的需求量日益增長，旺盛的國內外市場的需求量也在不斷的增加，市面上的核桃加工設備也根據需求層出不窮。那么核桃加工的工藝流程和設備有哪些呢？

核桃從采收開始，要進行脫青皮、清洗、烘干、脫殼、殼仁分離等工序，現在這些工藝流程已經實現機械化。一般從核桃的采摘，從核桃原料——去雜——分級——脫青皮——清洗——分揀——烘干——儲藏。

去雜：主要是去除帶青皮核桃中的葉子，運輸過程中撞落的青皮以及石塊和砂礫等雜質；

分級：對青皮核桃進行大小分級，一般分為2個級別，縮小尺寸差異，為后續核桃脫青皮時提高脫青皮率和降低損傷率；

脫青皮：采摘后的核桃外表都有一層青果皮，青果皮厚度依據品種的不同，一般為3-8mm，加工核桃首先就是要去除青皮，防止果仁變質；

清洗：通過清洗，洗去核桃表皮的青皮汁、殘留的青果皮以及塵土和枝葉等，使得核桃殼表面光滑潔凈，并保持色澤一致；

分揀：分揀在帶式臺上進行，將破碎和青果皮未剝離干凈的核桃分離出來，其中。未剝離干凈的核桃在進行核桃二次剝離；

烘干：經脫青皮處理后及時進行干燥，烘烤烘干加工時采用烘烤機進行烤熟并去除水分加工。

整條生產線機械化程度高、不需要人工輔助，生產率高，產量高，成品物料干凈且烘干均勻。

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