堅果是如何烘烤加工的？都采用什么設備？

行業咨詢 | 2021-12-24

隨著日常生活水平的提高，人們在飲食過程中更注重飲食的營養均衡，堅果作為一款日常零食，又好吃又營養，堅果是一種果皮堅硬，內含1?；蛘叨嗔７N子的果實，堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、瓜蔞籽等，堅果營養豐富，常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，同時還可明目健腦。

在堅果的品類中大多數的大多堅果都是通過烘烤調味來制作，在烘烤后炒貨的過程中加入一些調味劑來提供一些多元化的口味，但是由于堅果種類不宜傳統的烘烤方法溫度控制困難，溫度低了，炒出來的堅果不好吃，溫度高了炒出來的堅果外殼中含有炒焦的殼灰，這種炒焦的殼灰對人體有一定的危害。

堅果加工過程大概包括去殼、烘烤、脫皮、調味、分級、包裝等6道工序。去殼方法有三：①壓力破殼；②離心破殼；③切殼或鋸殼。堅果的整仁率是加工質量的主要指標。近年來我國許多加工廠用蒸果代替炒果，既避免焦仁，又提高整仁率。

堅果加工過程大概包括去殼、烘烤、脫皮、調味、分級、包裝等6道工序。去殼方法有三：①壓力破殼；②離心破殼；③切殼或鋸殼。堅果的整仁率是加工質量的主要指標。近年來我國許多加工廠用蒸果代替炒果，既避免焦仁，又提高整仁率。

堅果烘烤加工主要采用的是烘烤調味生產線，該生產線主要包括脫殼機、去皮機、烘烤機、調味機、分級機、包裝機等設備，該生產線效率高、產量高，同時堅果整仁率高，整個加工流程衛生安全，是堅果烘烤加工的理想設備。

堅果供應商研發的花生加工設備運行穩定、產量大、應用廣泛；同時該設備可根據客戶需求進行定制。堅果加工設備供應商是一家專門做食品加工生產的設備，我們可以根據客戶的不同需求來設計合理的解決方案，同時可以物料現場試機，歡迎新老用戶前來咨詢:155 3801 8907。